酸奶好喝又健康,近年来受到了慢慢的变多人的喜爱,种类也慢慢变得多。但你知道什么时候喝酸奶效果最好吗?专家告诉你,其实,餐后一小时是喝酸奶的最佳时间。

  虽然整个乳业的发展速度有放缓的趋势,但就子品类而言,除了营养之外还有着“健康”特性的酸奶依然保持着强劲的增长势头。目前,一二线%,三四线%,背后蕴藏的商机和市场潜力也让慢慢的变多乳业纷纷进入该细分领域。

  日前,酸奶专业生产企业卡士召开新品发布会,在其已拥有凝固型、搅拌型、饮用型酸奶的基础上,新推出历经5年创新研发的首款功能型酸奶“餐后一小时”。卡士此举除了丰富其产品线,更揭示其期望通过高端产品创新布局,抢占健康消费市场的战略目的。这也反映了在市场之间的竞争日趋激烈的背景下,企业主动创新求变、前瞻布局的大趋势。

  近年来随着消费者收入的提高和消费结构的优化升级,消费理念也发生了变化。益普索《2016中国食品&饮料趋势及消费者洞察》显示,82%的一二线城市市民选购食品时会考虑健康因素,消费者不再只注重“吃得饱”,而更加看重“吃得好”,这也使得生产商的产品向高端化、健康化升级。此外,随着生活节奏的加快,亚健康成为现代都市人的一个痛点。研究之后发现,肠道是人体最大的免疫器官,肠道菌群失调则容易诱发肥胖、糖尿病、冠心病等疾病。

  在这样的大背景下,功能型酸奶的开发也成为了行业热点。近年,随着对酸奶和乳酸菌研究的不断深入,酸奶的保健作用开始成为关注点。降血糖、降血脂酸奶,抗肠道感染酸奶以及代餐酸奶等新概念产品,已引起各界的广泛关注。伊利、蒙牛、达能和明治等乳业巨头,也在近年开始相关酸奶领域的布局。

  以“餐后一小时”为例,其总经理王维嘉介绍,该款产品含有比其他双歧杆菌功能更强、耐胃酸能力更突出的卡士双歧杆菌C-Ⅰ,每瓶含量高达100亿。为何命名“餐后一小时”?王维嘉说,这来源于产品的最佳饮用时间。实验显示,进食一小时后食用酸奶可以最大限度地保证双歧杆菌活着到达肠道,并保持双歧杆菌数量和活力,对消化和肠道保健大有裨益。

  营养学专家蒋卓勤教授接受媒体采访时指出,随着年纪增长,肠道双歧杆菌比例会下降,补充双歧杆菌,有利于抑制和杀死肠道病原菌,提高人体自身免疫力。餐后一小时人体肠胃pH值最高,能为双歧杆菌提供最佳生存环境,也是补充双歧杆菌的最佳时间。